Modèles téléchargeables
Les documents qu'on aurait dû recevoir en école hôtelière.
À imprimer, à afficher au frigo, à ouvrir dans Excel. Un email pour les recevoir, pas de spam.
HACCP
Grille de relevé de températures HACCP
BientôtModèle imprimable pour consigner les températures des frigos, chambres froides et vitrines. Conforme aux attentes DDPP.
PDF · A4 · 1 page
Marges
Fiche technique de recette avec calcul de food cost
BientôtTableur pré-rempli : ingrédients, grammages, prix d'achat, coût matière et marge cible. Un onglet par plat.
Excel · .xlsx
RH
Planning d'équipe hebdomadaire
BientôtModèle de planning sur 7 jours avec zones service midi / soir, heures cumulées et coût de main-d'œuvre estimé.
Excel · .xlsx