Ce qu'on aurait aimé lire quand on a ouvert notre premier restaurant.
Guides, modèles prêts à imprimer et journal du fondateur. Écrit par un ancien chef, pas par une équipe marketing.
Les derniers papiers
Écrits par Michael Kebail, fondateur — 20 ans en cuisine avant de coder FoodEatUp.
Food cost : les 5 erreurs qui coûtent 3 points de marge
Un food cost à 32 % au lieu de 29 %, c'est 3 000 € par mois qui disparaissent sur un restaurant à 100 k€. Les erreurs sont presque toujours les mêmes.
HACCP : ce que le contrôleur regarde en premier
20 ans en cuisine, plusieurs contrôles DDPP. Ce qui déclenche une remarque, ce qui passe, et les 3 documents à sortir dans les 5 minutes.
Combien coûte vraiment un appel manqué dans un restaurant
Chaque sonnerie ignorée n'est pas juste une gêne : c'est du chiffre d'affaires qui part chez le voisin. Chiffrage réel, méthode de calcul, et ce qu'il est possible de récupérer.
Prêts à imprimer, prêts à utiliser
Un email suffit. Vous recevez le fichier tout de suite.
Grille de relevé de températures HACCP
Modèle imprimable pour consigner les températures des frigos, chambres froides et vitrines. Conforme aux attentes DDPP.
Télécharger 📊Fiche technique de recette avec calcul de food cost
Tableur pré-rempli : ingrédients, grammages, prix d'achat, coût matière et marge cible. Un onglet par plat.
Télécharger 📅Planning d'équipe hebdomadaire
Modèle de planning sur 7 jours avec zones service midi / soir, heures cumulées et coût de main-d'œuvre estimé.
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